Ingredientes para 4:
1 filete de atún a tacos
1 manojo de cebolletas
1 manojo de ajos tiernos
3 alcachofas
2 cdas de tomate natural rallado
1 hoja de laurel
1 pimiento verde italiano
1 puntita de jenjibre
1 puntita de pimienta
hebras de azafrán
sal
aceite
1 puñado de arroz
caldo de pescado
Preparación:
Ponemos una cazuela de barro al fuego con un dedo de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos los ajetes y la cebolleta picada, esperar a que tome color y poner pimiento, laurel y alcachofa, remover bien a fuego moderado, añadimos el tomate y especies, un par de minutos y ponemos el atún, removemos con cuidado de no estropear el pescado, cubrimos de caldo de pescado y dejamos cocer 10 minutos a fuego moderado, añadimos el arroz , 10 minutos mas y listo. Servir muy caliente.
Grado de dificultad: muy fácil
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Origen: " Las recetas de Sara"
